*   *   *

Jakiś czas temu o zdrowotnych właściwościach batatów przypomniała mi Basia Starecka na swoim blogu . Miałyśmy przyjemność poznać się w trakcie rejsu po wyspach greckich z kapitanem Piotrem Kasperaszkiem (ach, co to była za przygoda! tutaj link). No więc, do Basi uwielbiam zaglądać, bo pisze doskonale i jak mało kto potrafi wyczuć nastrój miejsca i w trafny sposób je zrecenzować (zajrzyjcie do Jej recenzji restauracyjnych). Podziwiam ludzi, którzy z łatwością chwytają moment, rejestrują go i z lekkością piszą o nim.

O batatach wiedziałam tyle tylko, że są zdrowe i coraz bardziej popularne w naszych spożywczych sieciówkach, ale żeby od razu znalazły się na głównej liście składników posiłków dla przyszłych uczestników podróży kosmicznych NASA? W wolnej chwili polecam zwrócić trochę więcej uwagi na te słodkie ziemniaki, a tymczasem zapraszam Was na dzisiejszy przepis. Jest doskonały, gdy nie mamy akurat ochoty siedzieć dłużej w kuchni i chcemy zjeść coś zdrowego i aromatycznego.

Jeżeli macie ochotę podzielić się swoimi sposobami na bataty, to chętnie je poznam i myślę, że Czytelnicy też skorzystają :-)

Skład:

3-4 bataty

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

1 pęczek świeżego jarmużu

plastry sera koziego

4-5 ząbków czosnku

oliwa z oliwek / olej kokosowy

1 łyżka mielonego kuminu + 1 łyżeczka mielonego chili

sól morska / świeżo zmielony pieprz

A oto jak to zrobić:

  1. Umyte bataty kroimy na połówki, rozkładamy na blaszce i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach C przez ok. 30 minut – w zależności jak duże są połówki.
  2. Na rozgrzanej patelni (dodaję 1 łyżkę oleju kokosowego) podsmażamy posiekany czosnek i kumin. Dodaję umyte i osuszone liście jarmużu. Delikatnie podsmażam. Doprawiam solą i pieprzem. Całość przekładam do oddzielnego naczynia, a na tej samej patelni prażę ugotowaną ciecierzycę, obtaczając ją w chili.
  3. Na upieczone bataty rozkładamy jarmuż, podprażoną cieciorkę i kawałki koziego sera. Skrapiamy oliwą z oliwek. Przed podaniem możemy zapiec na parę minut.

Wskazówka: Jeżeli nie macie pod ręką jarmużu ani cieciorki, to wystarczy upiec bataty i skropić je przygotowanym wcześniej sosem (2-3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki tahiny, 4 łyżki wody, 1 posiekany ząbek czosnku,  1 łyżka oliwy z oliwek, sól / pieprz). Ser kozi możemy zastąpić fetą.

Na upieczone bataty rozkładamy jarmuż, podprażoną cieciorkę i kawałki koziego sera. Skrapiamy oliwą z oliwek. Przed podaniem możemy zapiec na parę minut.

*   *   * Pytanie o polecane miejsce w Trójmieście z dobrą rybką, pada mniej więcej dwa razy w tygodniu od założenia mojej strony, czyli od 2011 roku. Częstotliwość całkiem spora i przyznam Wam szczerze, że nadal trzymam się kurczowo swojej odpowiedzi, że najlepiej pójść do orłowskich rybaków, kupić siatę ryb za ok. 8-10… Czytaj dalej

Zapraszam Was na kolejny wpis poświęcony polskim blogom kulinarnym. W dzisiejszym zestawieniu znajdziecie nieco więcej blogów dobrze Wam znanych – wegańskich i wegetariańskich. MIEJSCE SZÓSTE Dorota Kamińska Bardzo się cieszę, że istnieją takie blogi na których znajdziemy masę inspiracji na domowe koktajle. Te z bloga Doroty intrygują kolorem i smakiem. Koktajl ze zdjęcia jest z… Czytaj dalej

*   *   * Walentynki zawsze lubiłam spędzać w domu. W otoczeniu Najbliższego. Nie specjalnie cieszyły mnie restauracyjne stoliki z różowymi serduszkami. To tak, jak gdyby uczucie tkwiło w nas tylko tego dnia. Ale za to lubię na tę okazję upiec coś specjalnego. Coś słodkiego, żebyśmy mogli wspólnie rano w trójkę zjeść pod kołdrą… Czytaj dalej

*   *   * W końcu mogę się z Wami podzielić przepisem na domowe bułeczki z którego jestem w pełni zadowolona. Są puszyste, nie czerstwieją tak szybko a przepis jest bardzo uproszczony. Skład: (przepis na ok. 8-10 bułeczek) 400 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 250 ml mleka (ciepłe) 30 g masła (rozpuszczone)… Czytaj dalej

1 lutego 2018

Daily food diary

*   *   * Trzy dni wystarczyły, by na chwilę zapomnieć o styczniowych szarościach i nacieszyć się białym puchem, który okrył nasze Trójmiasto. Jeżeli jesteście ciekawi jak wygląda nasze morze w zimowej scenerii, to gorąco zapraszam na kilka ujęć z ostatnich tygodni. Zima o poranku w Sopocie. Noworoczna kawa. Gdy mróz skrzypi a plaża… Czytaj dalej

29 stycznia 2018

Usmażmy placki!

*   *   * Bardzo prosty i banalny przepis, ale takie najlepiej sprawdzają się w ciągu tygodnia. Jeżeli lubicie smażone placki ziemniaczane, to koniecznie wypróbujcie połączenie buraków z cukinią. Podaję je z kwaśną śmietaną z dużą ilością czosnku i garścią świeżych kiełków. Odgrzewane na drugi dzień, też smakują! Skład: 1 duży burak (obrany ze… Czytaj dalej

*   *   * Dawno nie pisałam o trójmiejskich restauracjach, więc powoli nadrabiam zaległości. Łapię się na tym, że częściej chodzimy do miejsc, których smaki najtrudniej jest nam odtworzyć w domu. I to nie jest kwestia składników – które praktycznie są dostępne na wyciągnięcie ręki – tylko umiejętności i co dużo mówić, doświadczenie. Dzisiaj… Czytaj dalej

Początek karnawału to doskonały moment do częstszych spotkań ze znajomymi. Jeżeli planujecie z tej okazji wyprawić małe przyjęcie w domu, a nie do końca wiecie co podać (sprawdzona tarta z boczkiem i cebulą może się znudzić :-)) to polecam Wam dzisiejszy wpis. Poniżej wybrałam dla Was pięć propozycji – być może zainspirują Was do stworzenia… Czytaj dalej

*   *   * Gdyby przyszła Wam ochota na wypróbowanie nieco mniej tradycyjnego ciasta, to może zaciekawi Was dzisiejszy przepis? Ciasto należy do tych bardziej wilgotnych i aromatycznych, a zamiast tradycyjnej mąki pszennej możemy dodać kukurydzianą lub zmielone migdały. Co sądzicie? Czy jednak tradycyjne drożdżowe jest niezastąpione? :-) Skład: (forma o średnicy 26/29 cm) 1… Czytaj dalej

*   *   * Tak. Jestem fanką wszystkich gęstych zup. Tylko jest jedna ważna sprawa, aby w smaku nie przypominały zupek dla niemowlaków, bo konsystencja jest bardzo zbliżona :-) Ale tak na poważnie, to zaskakujące, jak kilka przypraw potrafią podkręcić smak potrawy. Czy o tej porze roku też ratujecie się rozgrzewającymi zupami? Skład: 1 litr bulionu… Czytaj dalej